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宋大宝在厨艺圈也是颇有名气的,尤其是以刀工见长。曹峰的手艺他知道,虽然不知道这蛋炒饭为何做得与往日不同,可面对宋大宝,应该还是没有什么胜算的。
“我不和曹峰比,我和他比。”宋大宝一指凌蔚卫,“我删除刀工,我们就比大煮干丝如何?”
“大煮干丝?”凌蔚卫一愣,这道菜虽然是需要刀工,将整块的豆干切片再切丝,然后辅以鸡汤和各种调味品将干丝煮入味。可严格来说,这并不是一道多难的菜肴。要真是要比刀工,还不如比文思豆腐来的明显。
不管怎么说,宋大宝坦然自己擅长的是刀工,倒让凌蔚卫不觉莞尔。这个老头看起来挺倔的,其实还挺可爱。
“好,我答应了。”凌蔚卫点点头。
大煮干丝的前身,又叫九丝汤。是从清朝乾隆年间传下来的的菜肴。
用料十分讲究,是用干丝外加
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